地中海料理のレシピが人気！家庭で作れるランキングベスト10！

4位【マッシュルームとエビのアヒージョ】

エビの頭から出た旨味エキスがオリーブオイルに溶け出て絶妙！

５位【トマトのリゾット】

トマトの美味しさが良くわかるシンプルなリゾットです。

材料 （2人分）　

オリーブオイル・・・・大さじ4

完熟トマト・・・・・・3個

赤パプリカ・・・・・・１個

玉ねぎ(みじん切り)・・１個

お米・・・・・・・・・400㏄

ニンニク・・・・・・・1カケ

ローリエ・・・・・・・1枚

イタリアンパセリ・・・少々

オレガノ(乾燥)・・・・小さじ3

塩コショウ・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・400㏄

作り方　

1、トマトは皮を湯むきして、種を取り除き一口大に切る。

2、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを弱火でゆっくり炒める

3、全体が茶色っぽくなってきたら、トマト、ローリエの葉、赤パプリカ、オレガノ、塩コショウを入れて弱火で炒めていく。

4、火が通ったら洗っておいた生米と水を入れて弱火でグツグツさせて煮る。

5、焦げ付かないように何回かかき混ぜ、お米がふっくらとしてきたら火を止め、再度塩コショウで味を調える。

6、皿に盛りイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルをかけたらできあがり。

６位【白身魚・たらのマリネ】

引用：cookpad

今回は鱈を使っていますが、他の白身魚で作っても大丈夫です。

作り方

1、ラディッシュを半分に切りスライスしておく。大葉も切っておく。レモンは1/4個のうち半分を絞り、残り半分をいちょう切りにしておく。オリーブは5ｍｍくらいの厚さにスライスしておく。

2、鱈は身を3cm幅ほどに切り、軽く塩コショウをふり、フライパンを熱し、オリーブオイル小さじ1を入れ、鱈の両面をカリッと焼き粗熱を取っておく。

3、ボウルにレモンの絞り汁、オリーブオイル、リンゴ酢、塩コショウを合わせ、マリネ液を作り。ラディッシュ・大葉・スタッフドオリーブを入れて混ぜておく。

4、3に、粗熱が取れた鱈を加えて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしながら味をなじませる。

5、器に盛って出来上がり。

７位【グリーンアスパラガスのミモザサラダ】

引用：cookpad

フランスでは春の訪れをミモザの花束を投げ合って祝うのだとか。そんなミモザに見立てたゆで卵と春野菜のグリーンアスパラガスでサラダを作ってみました。

材料（２人分）

グリーンアスパラガス・・・・3本

新タマネギ・・・・・・・・・1/4個

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

<ヴィネグレットドレッシング>

オリーブオイル・・・・・・・大さじ2

リンゴ酢・・・・・・・・・・大さじ1

粒マスタード・・・・・・・・小さじ1

塩、胡椒・・・・・・・・・・適量

作り方

１、グリーンアスパラガスは根元を2センチ切り落とし半分に切る。塩を加えた熱湯で数分茹でて、冷水に付けて冷やし、キッチンペーパーで水を切る。

２、新タマネギはみじん切り。

３、ゆで卵は白身と黄身を分けて、それぞれをフォークの背で細かく押し潰す。

４、ボウルにオリーブオイル、リンゴ酢、粒マスタード、塩、胡椒を加えて、ヴィネグレットドレッシングを作る。

５、皿にアスパラガス、新タマネギ、ゆで卵の白身、黄身をふりかけて、ドレッシングをかける。

８位【メカジキのオーブン焼き】

引用：cookpad

ローストした魚にレモン風味のソースをかけた、地中海式ならではの魚料理です。

材料(2人分）

メカジキ・・・・・・・・・2切れ

<レモンソース>

ニンニク・・・・・・・・・2片

レモン・・・・・・・・・・1個

オレガノ・・・・・・・・・スプーン１

パセリ(微塵切り)・・・・・スプーン１

オリーヴオイル・・・・・・150ml

お湯 ・・・・・・・・・・・100ml　　

塩、胡椒・・・・・・・・・・・適量

作り方

1、レモンソースを作る。ボールにオリーブオイルを入れ、お湯とレモン汁を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。潰したニンニク、オレガノ、パセリを加えて、適量の塩、胡椒で味を調える。

※湯せんにかけて冷まさないようにしてください。

2、オリーヴオイルをフライパンで熱して、メカジキを焼く。

3、焼いたメカジキを皿に移して、温かいレモンソースをかけて出来上がり。

９位【アンチョビのスパゲッティ】

シチリア名物のパスタ料理です。レーズンや松の実、アーモンドなどの食材を用い、出来上がったパスタには、フリットした、さくさく感のあるパン粉をふりかけます。

材料(２人分）　　　　　

アンチョビ・・・・・・・・4尾

スパゲッティ・・・・・・・・160g

ディル(乾燥)・・・・・・・・適量

タマネギ（微塵切り）・・・・１/２個

ニンニク・・・・・・・・・・１片

干しブドウ・・・・・・・・・大匙２

松の実・・・・・・・・・・・大匙２

スープストック・・・・・・・50cc

オリーヴオイル・・・・・・・大匙４

塩・胡椒・・・・・・・・・・適量

パン粉（フリット用）・・・・大匙４

作り方

1、干しブドウは水に浸しておく。

2、フライパンに大匙２のオリーブオイルをひき、潰したニンニクを入れ、微塵切りにしたタマネギを炒める。

3、タマネギがしんなりしてきたら、微塵切りにしたアンチョビ、干しブドウ、松の実、ディル、スープストックを加え塩で味をととのえる。途中焦がさないよう、水を加えて、ペースト状に仕立ててゆく。

4、スパゲッティをアルデンテに茹で、茹で上がったら水気を切って、素早く3 のソースと和え出来上がり。

１０位【鶏肉とパプリカのトマト煮】

ローマでは、フェラゴスト（8月15日）には旬のペペローネ（パプリカ）をたっぷり使った、『鶏肉とパプリカのトマト煮』が伝統的に食べられています

材料(4人分）

鶏モモ肉・・・・・・・・・4本

パプリカ(赤・黄)・・・・・各1個

玉ネギ（小）薄切り・・・・１/４個

トマト角切り・・・・・・・2個分

オレガノ(乾燥)・・・・・・小さじ1

スープストック・・・・・・200㏄

ニンニク・・・・・・・・・1かけ

オリーブオイル・・・・・・大さじ２

塩、胡椒・・・・・・・・・適量

作り方

1、フライパンに、オリーブオイルを入れ塩、胡椒で下味を付けた鶏肉の皮目を下側にしてキツネ色になったら裏返して反対側もキツネ色になるまで焼く。

2、ニンニク、オレガノ、スープストックを加えフタをして弱火で5分程度煮込み、トマト、塩を加え中火でフタをして15分ほど煮込む。（途中、水分が蒸発してきたら水を加える。）

3、別のフライパンで、パプリカと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりしたら 2 に加えて鶏肉と一緒に10分ほど煮込む。皿に盛ってパセリを散らして出来上がり！

地中海料理は簡単なレシピもある

地中海料理で人気の簡単なレシピを紹介させていただきましたが、作ってみたいと思うレシピがありましたか？

まだまだご紹介したいレシピが有りますので、随時更新していきたいと思います。

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